Sovrin
Sovrin
ប្រជាជនខ្មែរយើងជាច្រើននិយមទទួលទានបាយស្រូបជាអាហារពេលព្រឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ មិនថាអ្នកទីក្រុង ឬ អ្នករស់នៅតាមបណ្តាខេត្តនោះទេ។ ទាក់ទងនឹងប្រធានបទ «បាយ» នេះដែរ បើនិយាយពីរាជធានីភ្នំពេញ គេអាចនឹកដល់កន្លែងលក់បាយល្បីៗដូចជា បាយមាន់ហ្សង់កុង បាយមាន់ហៃណាំផ្លូវសុកហុក បាយស្រូបខ្លាញ់បង្កងផ្សារធំថ្មី បាយគោដុតផ្សារថ្មី បាយសាច់សាស៊ីវក្រោយធនាគារ ANZ Royal បាយបឋមសាលាអង្គអេង បាយស្រូប រ៉េត សូនីតា ហៅ ញ៉ក់ ម្តុំសាលាបាក់ទូក ជាដើម។ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរទៅកាន់ខេត្តដូចជាខេត្តកំពតដែលជាខេត្តទេសចរណ៍ល្បីល្បាញ ហើយចង់ទទួលទានបាយស្រូបឆ្ងាញ់ តើលោកអ្នកធ្លាប់ដឹងថាគួរទៅសាកល្បងហូបនៅទីណាដែលល្បីថាឆ្ងាញ់ប្រចាំខេត្តឬនៅ? ចម្លើយនោះគឺ «បាយម៉ាក់កំពត» នៅក្នុងទីរួមខេត្តតែម្តងដែលអ្នកក្រុងកំពតភាគច្រើនស្គាល់ច្បាស់ដូចថ្ងៃ!
កំពុងញាប់ដៃញាប់ជើងដួសបាយនិងចាប់សាច់ដាក់ចានលើកជូនភ្ញៀវ ម្ចាស់ហាងស្រីឈ្មោះ សៀក លី ដែលជាយុវតីកូនខ្មែរកាត់ចិន សម្បុរស រាងស្តើងម្នាក់ បានផ្តល់បទសម្ភាសន៍ប្រាប់គេហទំព័រសូវរីនថា បានជាហាងបាយនេះមានយីហោថា «បាយម៉ាក់កំពត» ព្រោះស្ថាបនិកហាងនេះជាស្រ្តីវ័យកណ្តាលម្នាក់ឈ្មោះ«អ៊ី គីមលី» ដែលត្រូវជាម្តាយក្មេករបស់នាង ហើយគឺគាត់នេះហើយដែលបានប្រកបរបរលក់បាយស្រូបនេះល្បីឈ្មោះអស់រយៈពេលប្រមាណ៣០ឆ្នាំមកហើយនៅទីរួមខេត្តកំពតនេះរហូតជាប់រហស្សនាមមួយទៀតថា «អ៊ីលក់បាយក្រោយសាលាចិន» ។ ហាង «បាយម៉ាក់កំពត» កាលពីមុនគ្រាន់តែជាតូបលក់បាយតាមចិញ្ចើមថ្នល់មួយកន្លែងដែលមានទីតាំងនៅជាប់ស្តូបរូបសំណាកមិត្តភាពកម្ពុជា-វៀតណាម ក្រោយសាលាចិនចាស់ ក្រុងកំពតតែម្តង។
ប៉ុន្តែដោយសារតែចំនួនអតិថិជនចេះតែកើនឡើងជាលំដាប់ តាំងពីមានតែម៉ូយជាអ្នកខេត្តកំពត រហូតល្បីដល់អ្នកដំណើរមកពីភ្នំពេញស្កាត់មករកទៀត ទើបអាជីវកម្មអាហារ «បាយម៉ាក់កំពត» បានបន្ថែមសាខាទីពីរដែលមានលក្ខណៈជាអាហារដ្ឋាននៅលើបណ្តោយផ្លូវខេត្តលេខ ៧០១ ចន្លោះពីរង្វង់មូលទុរេននិងធនាគារអេស៊ីលីដា សាខាក្រុងកំពត។ នៅពេលធ្វើដំណើរពីភ្នំពេញមកដល់ចំណុចរង្វង់មូលទុរេនលោកអ្នកត្រូវបន្តដំណើរមកមុខបន្តិចតាមផ្លូវជាប់ខាងឆ្វេងផ្ទះសំណាក់ភ្នំខៀវ។ ហាងនេះស្ថិតនៅខាងស្តាំផ្លូវ ទល់មុខរបងចំហៀងនៃសាលាមត្តេយ្យកំពត ហើយទើបតែបើកដំណើរការបានជាងមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។
បើតាមការអះអាងរបស់ប្អូនស្រីម្ចាស់ហាង ទោះបីជាហាងនេះទើបតែបើកថ្មីបន្តិចមែនតែមានអតិថិជនជិតឆ្ងាយចូលមកទទួលទានជាហូរហែមិនចេះដាច់។ មូលហេតុដែលចេះតែមានភ្ញៀវមកមិនចេះស្ងាត់ គឺដោយសារតែបាយស្រូបម៉ាក់កំពតនេះញ៉ាំមិនចេះទ្រលាន់ដោយសារតែមានរូបមន្តបុកទឹកត្រីឆ្ងាញ់ពិសេសប្រចាំគ្រួសារគួបផ្សំនឹងស្នាដៃប្រឡាក់សាច់ឆ្ងាញ់ទៀត ទើបភ្ញៀវចេះតែល្បីតៗគ្នាក្លាយជានិមិត្តរូបអាហារពេលព្រឹកមួយប្រចាំតំបន់ទៅហើយ។ ក្រៅពីនេះ បាយស្រូបប្រចាំត្រកូលមួយនេះនៅមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនទៀតខុសប្លែកពីបាយស្រូបធម្មតាត្រង់មានលាយបញ្ចូលសាច់ជ្រូក សាច់ក្រក ពងទាសរសៃតូចៗ ចំណិតតាសក់មូលៗ និង ប៉េងប៉ោះខ្ចីស្តើងៗ ក្នុងចានតែមួយ ពេលទទួលទានទៅចូលជាតិគ្នាល្អមែនទែន រួមជាមួយទឹកស៊ុបក្តៅៗដែលមានរសជាតិម្យ៉ាងទីទៃពីហាងធម្មតា។
ថ្វីដ្បិតតែល្បីឈ្មោះមែន តែតម្លៃថោកសមរម្យត្រឹមតែ៥០០០រៀលក្នុងមួយចានតែប៉ុណ្ណោះ (ថែមពងទាចៀន ១០០០រៀល លើពងទាសរសៃដែលមានដាក់ស្រាប់) ។ គួរបញ្ជាក់ថា ក្រៅពីបាយសាច់ជ្រូក ទីនេះមានលក់បាយស្រូបសាច់គោអាំង និង បាយមាន់ស្រែហៃណាំរសជាតិបែបកំពតតែម្តង! ឆ្ងាញ់ហើយធូរថ្លៃទៀត ទៅកំពតលើកក្រោយគួរឆៀងចូលគាំទ្រស្នាដៃអ្នកកំពតផ្ទាល់កុំខាន!
Article by SRIN SOKMEAN
