ឈានចូលដល់រដូវក្តៅឪឡឹកបានក្លាយជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមបំផុត ដោយហេតុថាវាសម្បូរទៅដោយជាតិទឹកយ៉ាងច្រើនលើសលុបរួមជាមួយសាច់ស្រួយយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសា។ ឪឡឹកមួយផ្លែផ្ទុកនូវជាតិទឹកដល់ទៅជាង៩០ភាគរយ កត្តាដែលសំខាន់ឪឡឹកទាំងមូលមិនថា សាច់ សម្បក ឬគ្រាប់ យើងអាចយកមកបរិភោគជាអាហារច្រើនបែប ឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងដូចជា ជ្រក់សម្បកឪឡឹក គ្រាប់ឪឡឹកលីង និងសាច់ឪឡឹកញុំាស្រស់ឬយកធ្វើជាភេសជ្ជៈបង្កើនអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយក៏ដូចជាស្រាក្រឡុកជាដើម។ ជាមួយនឹងសាច់ស្រួយរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ឪឡឹកគឺជាអាហារធម្មជាតិបរិភោគមិនចេះជិនណាយគ្រប់រដូវកាលដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ តួយ៉ាង វីតាមី C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើននៅក្នុងផ្លែឪឡឹកនឹងជួយការពារពីការប្រឈមជំងឺហឺត និងជំងឺមហារីកផ្សេងៗ ដែលសំខាន់វីតាមីន A និង វីតាមីន C មានតួនាទីជួយបង្កើតខូឡេជិន និងរក្សាតុល្យភាពខូឡេជិន ធ្វើឲ្យស្បែក និងសក់មានសុខភាពល្អ។ ជាតិសរសៃនៃសាច់ឪឡឹកនឹងជួយសម្រួលបញ្ហាទល់លាមកក៏ដូចជាសម្រួលប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដើរបានល្អផងដែរ ខណៈដែលជាតិលីកូពីន (Lycopene) ជួយប្រឆាំងនឹងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតរួមទំាងជំងឺបេះដូង។
ដោយឡែកសារធាតុចិញ្ចឹម Choline ជួយឲ្យគេងលក់ស្រួល សម្រួលចលនាសាច់ដុំ បង្កើនការចងចាំ ជាពិសេសមានមុខងារថែរក្សាភ្នាសកោសិកា និងការចម្លងសរសៃប្រសាទ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយដល់ការរលាករុំារ៉ៃផងដែរ។ ដូចបានជម្រាបនៅខាងលើឪឡឹកផ្ទុកនូវជាតិទឹកស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃផ្លែទាំងមូល ហេតុដូចនេះហើយវាគឺជាអាហារដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់ទទួលទាននៅរដូវក្តៅដើម្បីការពាររាងកាយពីកង្វះជាតិទឹក។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ចុះតើបរិមាណឪឡឹកប៉ុន្មានដែលយើងគួរបរិភោគប្រចាំថ្ងៃ?។ តាមការសិក្សាស្រាវជ្រាវឪឡឹក ១០០ក្រាមមានផ្ទុកកាឡូរីចំនួន៣០ ដូច្នេះបរិមាណទទួលទានសមរម្យបំផុតគឺចាប់ពី ១០០ក្រាម ដល់ ១៥០ ក្រាមដើម្បីបូករួមជាតិស្ករមកពីអាហារផ្សេងទៀតដែលបង្គ្រប់សម្រាប់តម្រូវការរាងកាយប្រចាំថ្ងៃ។ ជារួមមក ក្រៅពីឪឡឹកជាផ្លែឈើធម្មជាតិមានឱជារសឆ្ងាញ់ពិសា និងអាចយកមកច្នៃធ្វើជាមុខម្ហូបក៏ដូចជាភេសជ្ជៈច្រើនប្រភេទហើយនោះ ក្នុងនោះទៀតសោតឪឡឹកក៏ប្រៀបបីដូចជាគ្រូពេទ្យដែលតាមថែរក្សាសុខភាពប្រចាំកាយយើងផងដែរ៕
Article by Hem Sokkhim