Pizza 4P’s ហាងភីហ្សាក្នុងក្រុងភ្នំពេញដែលមានចក្ខុវិស័យឈានទៅភាពគ្មានកាកសំណល់
NEWS 2 years agoស្ថិតនៅជាន់ទី២ ចំទើតខ្លួនតាមបណ្តោយតីរវិថីព្រះស៊ីសុវត្ថិ Pizza 4P’s គឺជាភោជនីយដ្ឋានទើបបង្កើតថ្មីមួយលើទឹកដីរាជធានី ហើយក៏ជាសាខាដំបូងបំផុតនៅកម្ពុជាបន្ទាប់ពីផ្តើមកំណើតដើមឡើយតាំងពីឆ្នាំ២០១១នៅឯប្រទេសវៀតណាម។ ក្នុងគោលគំនិតបង្កើតកន្លែងដើម្បីចែកចាយស្នាមញញឹមទៅកាន់ពិភពលោក ស្ថាបនិក Masuko បានបង្កើតសាខាភោជនីយដ្ឋាននេះបន្តបន្ទាប់មិនក្រោម១០កន្លែង និងមកដល់បច្ចុប្បន្នបានបោះជំហានមកកាន់កម្ពុជា។
ជំនួបជាមួយលោក Kazuya Kubota ប្រធានគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន Pizza 4P’s ប្រចាំនៅកម្ពុជា លោកបានឲ្យដឹងថា “ជាមួយចក្ខុវិស័យនឹងពាក្យមួយឃ្លា «Make The World Smile for Peace» ឬ«ធ្វើឲ្យពិភពលោកញញឹមឆ្ពោះទៅសន្តិភាព» យើងចង់ចែកចាយទៅកាន់ពិភពលោកដែលមិនត្រឹមតែនៅប្រទេសវៀតណាមនោះទេ។ យើងចង់ពង្រីកជំនួញរបស់យើងទៅកាន់ប្រទេសដទៃ និងចង់ផ្តល់បទពិសោធន៍ទៅកាន់ប្រទេសដទៃ។ យើងចង់ឲ្យគ្រប់គ្នាបានស្គាល់រសជាតិឈីស(Cheese)ដែលយើងធ្វើដោយខ្លួនឯង អ្វីដែលសំខាន់បំផុតយើងមិនមែនត្រឹមតែជាភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ យើងថែមទាំងដើរតួជាអ្នកខ្វាយខ្វល់អំពីបរិស្ថាននិងការរស់នៅបែបនិរន្តរភាពផងដែរ។” ជាក់ស្តែងបេសកកម្មរបស់ Pizza 4P’s គឺ «Delivery Wow, Sharing Happiness » ដែលផ្តោតទៅលើការតាំងចិត្តខ្ពស់ដើម្បីក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានគ្មានកាកសំណល់។ “ខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវអំពីបញ្ហាសង្គមផ្សេងៗនៅកម្ពុជា ដែលជាលទ្ធផលឃើញថាមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងការចោលសំរាម ដូច្នេះហើយទើបយើងចាប់ផ្តើមជាមួយគម្រោង Zero Waste ឬគ្មានកាកសំណល់។ នេះក៏ជាមូលហេតុមួយមកកាន់ភោជនីយដ្ឋានដែលធ្វើឲ្យយើងចង់ផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយឲ្យកាន់តែប្រសើរនៅកម្ពុជា។” លោក Kazuya Kubota លើកឡើង។
អំណោយផលទីតាំងបែរមុខទៅមាត់ទន្លេ ស្រស់ស្រាយនឹងជំនោររហើយៗបោកបក់មកអង្អែលកាយាយ៉ាងបរិសុទ្ធ ភោជនីយដ្ឋាន Pizza 4P’s បានរៀបចំកន្លែងបដិសណ្ឋារកិច្ចមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិយម តែប្រជុំទៅដោយប្រណីតភាព និងមានលម្អិតសិល្បៈស្ថាបត្យកម្មគួរឲ្យចោទជាចម្ងល់។ បើតាមការឲ្យដឹងពីប្រធានភោជនីយដ្ឋាន ការរចនាឡើងក្នុងទម្រង់ធរណីមាត្រលាតទៅដោយពណ៌ស៊ីម៉ងត៍ លាយឡំឡាយនឹងឈើបង្អួចទាញពន្លឺទាញខ្យល់នេះគឺជាការបំផុសគំនិតដកស្រង់ពីនិម្មាបនកម្មសំណង់របស់បិតាស្ថាបត្យកម្មខ្មែរ លោកតា វណ្ណ ម៉ូលីវណ្ណ និងចងភ្ជាប់ជាមួយរចនាបថទំនើប បង្កើតបានជាកន្លែងពិសាភោជនាហារមួយមានលក្ខណៈទាន់សម័យ និងអាចមើលឃើញពីការសម្របខ្លួនទៅពេលអនាគត។ ចំកណ្តាលភោជនីយដ្ឋានក៏បានដំឡើងឡដុតភីហ្សាចំនួន២ ភ្ជាប់មកជាមួយតុកៅអីអង្គុយទល់មុខឡស្រាប់ ដែលនេះក៏ជា Concept ទាក់ទងនឹងរឿងរ៉ាវរបស់ស្ថាបនិកដែលបង្កើតម៉ាកយីហោភោជនីយដ្ឋានដូចបានរៀបរាប់នៅខាងដើមផងដែរ។ បើនិយាយអំពីមុខម្ហូបវិញទីនេះមានបម្រើតាំងពី អាហារសម្រន់ សាលាដ ប៉ាស្តា ស្ពាហ្គេទី ពិសេសនោះគឺភីហ្សាតែម្តង។ សម្រាប់ភីហ្សាមានច្រើនរសជាតិសុទ្ធសឹងជារសជាតិបង្កើតផ្ទាល់ខ្លួន និងមានរសជាតិបែបជប៉ុនផងដែរ។ បើបានទៅដល់សូមកុំភ្លេចភ្លក់ភីហ្សាប៉ុន្មានមុខនេះដូចជា ភីហ្សាត្រីសាម៉ុនរសជាតិក្រែម Miso ភីហ្សាសាច់មាន់ Teriyaki និងភីហ្សាបង្គា Mayonnaise ធានាថាឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។ រីឯភេសជ្ជៈមានជាប្រភេទ Craft beer ស្រាធម្មជាតិ និងភេសជ្ជៈស្រស់ៗជាច្រើនទៀត។ លោក Masuko និយាយថាទីនេះជាភោជនីយដ្ឋានបែប Farm to Table ដូច្នេះរាល់គ្រឿងផ្សំសុទ្ធសឹងដាំដុះបែបធម្មជាតិគ្មានជាតិគីមី និងព្យាយាមប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សាងសង់ឡើងរួមជាមួយការតាំងចិត្តខ្ពស់ដើម្បីក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានគ្មានកាកសំណល់ Pizza 4P’s បានសហការជាមួយដៃគូកែច្នៃ និងកែសម្រួលកាកសំណល់ទៅជាសម្ភារក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ មែនទែនទៅ ទីនេះមិនមានប្រើសម្ភារប្លាស្ទិកជូនភ្ញៀវនោះទេ តែមានជាសម្ភារប្លាស្ទិកប្រភេទកែច្នៃឡើងវិញដែលមានលក្ខណៈប្រណីត និងទាន់សម័យដូចជា តុ កៅអី ធុង គ្រឿងតុបតែង និងប្រដាប់ដាក់សមស្លាបព្រាជាដើម។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានមានបន្ទប់សម្រាប់បែងចែកកាកសំណល់ ដែលក្នុងនោះកាកសំណល់ត្រូវបានបែងចែកដល់ទៅ២០ប្រភេទឯណោះ។ កាកសំណល់កែច្នៃរួមមាន កាកសំណល់ម្ហូបទៅជាចំណីសត្វចិញ្ចឹម កែវកែច្នៃប្រើឡើងវិញ ប្លាស្ទិកកែច្នៃជាសម្ភារសង្ហារិម ម្សៅភីហ្សាសម្រាប់ចំណីចង្រិត ក្រដាសប្រើសម្រាប់ដីមានជីវជាតិ សំបកលៀសកិនទៅជាម្សៅសម្រាប់ចិញ្ចឹមមាន់ ដែក ដបប្លាស្ទិក ដបទឹកដោះគោ អាលុយមីញ៉ូម កំប៉ុង និងក្រដាសឡាំងកែច្នៃឡើងវិញ ប្រអប់ស្នោកែច្នៃឡើងវិញសម្រាប់សម្ភារសំណង់ និងបាវម្សៅភីហ្សាច្នៃឡើងវិញជាថង់បរិស្ថាន។ និយាយរួមភោជនីយដ្ឋានបានគិតគូរចម្បងអំពីបរិស្ថាន និងការអភិវឌ្ឍន៍បៃតងដើម្បីផ្តល់ផលវិជ្ជមានចំពោះការរស់នៅក៏ដូចជាភពផែនដីទាំងពេលបច្ចុប្បន្ន និងពេលអនាគត។
Article by HEM SOKKHIM