និយាយដល់ត្រីឆ្អើរ បងប្អូនប្រជាពលរដ្ឋខ្មែររាប់តាំងពីអ្នកជនបទរហូតដល់អ្នកទីក្រុងពិតជាបានស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ជាពិសេស គឺស្រ្តីមេផ្ទះ ហើយក៏ប្រហែលជានឹកឃើញភ្លាមដល់រសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារបស់វាក្នុងការកែច្នៃជាទឹកអន្លក់ និង មុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។ ត្រីឆ្អើរគឺជាមុខម្ហូបខ្មែរបែបធម្មជាតិពិតៗ ហើយវាមិនមែនជារឿងងាយប៉ុន្មាននោះឡើយដើម្បីបានឈ្មោះជាត្រីឆ្អើរនេះឡើង ព្រោះវាត្រូវឆ្លងកាត់ការដោតជាចង្កាក់ៗយ៉ាងផ្ចិតផ្ចង់ រួចឆ្អើរដោយយកចិត្តទុកដាក់ និងហ្មត់ចត់ទើបបានជាឈ្មោះត្រីឆ្អើរនេះឡើង។
មុននឹងស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែច្បាស់ថា តើត្រីឆ្អើរដែលយើងនិយមបរិភោគប្រចាំថ្ងៃនោះ គេអាចយកទៅច្នៃធ្វើម្ហូបអី្វបានខ្លះនោះ យើងសូមងាកមកស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើត្រីឆ្អើរនេះជាមុនសិន។ ត្រីឆ្អើរដែលចរាចរលក់នៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃគឺមានប្រភពមកពីប្រជាពលរដ្ឋដែលមានទីលំនៅ នៅក្បែរតំបន់ដងទន្លេ។ ពួកគាត់បានប្រមូលផលពីការនេសាទហើយយកត្រីទាំងនោះ មកឆ្អើរទុកលក់និងបរិភោគខ្លួនឯង ព្រោះការធ្វើបែបនេះអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ប្រភេទត្រីដែលគេនិយម យកមកឆ្អើរមានដូចជាត្រីកែស ត្រីចង្វារ ត្រីក្លាំងហាយ ជាដើម ឬប្រភេទត្រីផ្សេងៗទៀតទៅតាមការនិយមចូលចិត្តរបស់ប្រជាពលរដ្ឋតាមតំបន់។ ចំពោះវិធីធ្វើគឺគេត្រូវយកត្រីស្រស់ដែលនេសាទបាននោះមកកាត់ក្បាល ឬមិនកាត់ក៏បានទៅតាមប្រភេទត្រី ហើយត្រូវវះពោះយកខ្លាញ់ត្រីចេញ ឬមិនវះទៅតាមប្រភេទត្រីដែលមិនសូវមានខ្លាញ់ ព្រោះថាបើមិនយកខ្លាញ់ត្រីចេញមុនពេលឆ្អើរទេ វានឹងធ្វើឱ្យត្រីនោះមិនងាយក្រៀម ហើយទុកមិនបានយូរទៀតផង ។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតត្រីទាំងនោះរួចរាល់ហើយគេចាប់ផ្ដើមយកត្រីទាំងនោះទៅដោតជាមួយឬស្សីធ្វើជាចង្កាក់ងាយស្រួលក្នុងការឆ្អើរ។ ចំពោះការឆ្អើរនោះទៀតសោត គឺត្រូវដាក់ត្រីលើចង្អើរយ៉ាងហោចណាស់ក៏កំពស់ ៤ តឹកឡើងដែរ ហើយដុតភ្លើងពីក្រោមតិចៗ រហូតដល់ត្រីក្រៀមល្អសព្វកន្លែងទើបគេប្រមូលវាទុក។
ត្រីឆ្អើរគេអាចយកទៅច្នៃធ្វើជាមុខម្ហូបបានជាច្រើនយ៉ាង ហើយមានឱជារសឆ្ញាញ់ពិសា។ ក្នុងនោះមានដូចជា៖
១. បុកទឹកគ្រឿងត្រីឆ្អើរ៖ ត្រីឆ្អើរជាវត្ថុធាតុដើមយ៉ាងពិសេសក្នុងការធ្វើទឹកគ្រឿងអន្លក់ផ្សេងៗ ឱ្យមានឱជារសឆ្ងាញ់ពិសា។ លោកអ្នកគ្រាន់តែបុកផ្សំវាចូលគ្នាជាមួយប្រហុក អំពិល ទុំនិង ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅតាមចំណូលចិត្តជាការស្រេច។ មុខម្ហូបប្រភេទនេះអាចជ្រលក់បានជាមួយគ្រឿអន្លក់គ្រប់ប្រភេទ។
២. បុកត្រីឆ្អើរអំពិលទុំ៖ ចំពោះវិធីធ្វើបុកត្រីឆ្អើរអំពិលទុំនេះ គឺលោកអ្នកគ្រាន់តែយកត្រីឆ្អើរទៅកម្ដៅឱ្យស្រួយ ហើយបុកឱ្យម៉ត់រួចទុកមួយអន្លើ។ បន្ទាប់មកលោកអ្នកត្រូវយកគ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជា ខ្ទឹមស ខ្លឹមក្រហម ទៅចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ហើយលីងជាមួយប្រេងឆាឱ្យឈ្ងុយ បន្ទាប់មកទៀតត្រូវដាក់ស្ករត្នោតលីងច្របល់ជាមួយគ្រឿងឱ្យសព្វ ដាក់ប្រហុក ដាក់អំពិលទុំ រួចចាក់ទឹកចូលបន្ដិចហើយកូរឱ្យពុះ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ត្រីឆ្អើរចូលកូរឱ្យសព្វ ហើយភ្លក្សថែមគ្រឿងទៅតាមចំណូលចិត្តគឺជាការស្រេច។
៣. ញាំត្រីឆ្អើរ៖ ត្រីឆ្អើរក៏អាចយកទៅញាំជាមួយបន្លែគ្រប់ប្រភេទ មិនខុសពីញាំសាច់ជ្រូក ឬញាំអង្រ្កងនោះទេ។ លោកអ្នកគ្រាន់តែយកប្រភេទបន្លែដែលអាចញាំបាន និង ស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អស់លោកអ្នកមកបុកលំៗជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗហើយដាក់បញ្ចូលត្រីឆ្អើរដែលបុកទុកដោយឡែកនោះជាការស្រេច។
៤. ប្រហើរត្រីឆ្អើរ៖ គ្រាន់តែឮឈ្មោះមុខម្ហូបមួយនេះ លោកអ្នកប្រហែលជាស្រមៃនឹកឃើញទៅហើយនូវរសជាតិសម្លមួយចានក្លិនខ្ជាយឈ្អុយប្រហើរ បែបរសជាតិប្រចាំត្រកូលរបស់បងប្អូនប្រជាពលរដ្ឋខ្មែរតែម្ដង។ ចំពោះវិធីធ្វើមុខម្ហូបប្រភេទនេះក៏មិនខុសគ្នាប៉ុន្មានពីប្រហើរសាច់ត្រីស្រស់នោះឡើយ គឺលោកអ្នកគ្រាន់តែយកត្រីឆ្អើរមកបេះឆ្អឹងចេញ រួចបង់ចូលសម្លតែម្ដង ឬក៏ធ្វើការបុកវាឱ្យម៉ដ្តរួចបង់ចូលសម្លក៏បាន ទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អស់លោកអ្នក ។
៥. ម្ជូរត្រីឆ្អើរ៖ លោកអ្នកប្រហែលជាប្លែកអារម្មណ៍បន្ដិចជាមួយពាក្យថាម្ជូរត្រីឆ្អើរនេះព្រោះថាសម្លម្ជូរភាគច្រើនគេយកត្រីស្រស់មកស្ល ហើយដាក់ម្ជូរដើម្បីកាត់ក្លិនឆ្អាប។ ដោយឡែក បើទោះបីថាត្រីឆ្អើរជាត្រីក្រៀម គ្មានក្លិនឆ្អាបក៏ដោយ ក៏គេអាចយកវាទៅច្នៃធ្វើជាសម្លម្ជូរដាក់បន្លែស្រុកស្រែបានយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសាដែរ។ លោកអ្នកអាចទទួលយកបទពិសោធន៍នៃរសជាតិនេះដោយខ្លួនឯងបាន។
សរុបជារួមមកយើងឃើញថា ត្រីឆ្អើរក្រៅពីអាចរក្សាគុណភាពត្រីឱ្យនៅបានយូរហើយនោះ វាក៏អាចច្នៃធ្វើជាមុខម្ហូបបានជាច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសវាពេញនិយមបំផុតក្នុងការផ្សំជាមួយគ្រឿងម្ជូរ និង គ្រឿងផ្អាប់ ផ្សេងៗដូចជាអំពិល ក្រសាំង កាពិ ប្រហុក ផ្អក ជាដើម រួមផ្សំជាមួយអន្លក់ខ្ចីៗបន្ថែមទៀតនោះ ឃើញវាពិតជាមានឱជារសឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបធម្មជាតិតែម្ដង ព្រោះវាបានក្លាយជាទៅជារសជាតិនៃមុខម្ហូបប្រចាំត្រកូលរបស់បងប្អូនប្រជាពលរដ្ឋខ្មែរយើងទៅហើយ៕
Article by SOVRIN